-
IQF помфрит
Протеините од компир имаат висока хранлива вредност. Клубените компири содржат околу 2% протеини, а содржината на протеини во чипсот е од 8% до 9%. Според истражувањата, протеинската вредност на компирот е многу висока, неговиот квалитет е еквивалентен на протеинот од јајце, лесен за варење и апсорпција, подобар од протеините од другите култури. Покрај тоа, протеинот од компир содржи 18 видови аминокиселини, вклучувајќи разни есенцијални аминокиселини кои човечкото тело не може да ги синтетизира.