IQF карфиол

Што се однесува до исхраната, карфиолот е богат со витамин Ц и добар извор на фолати. Тој е без маснотии и холестерол, а исто така има ниска содржина на натриум. Високата содржина на витамин Ц во карфиолот не е само корисна за човечкиот раст и развој, туку е важна и за подобрување на човековата имунолошка функција, промовирање на детоксикација на црниот дроб, подобрување на човечката фигура, зголемување на отпорноста на болести и подобрување на имунолошката функција на човечкото тело. Особено во превенцијата и лекувањето на ракот на желудникот, ракот на дојката е особено ефикасен, студиите покажаа дека нивото на серумскиот селен кај пациенти со рак на желудник значително се намалило, концентрацијата на витамин Ц во гастричниот сок е исто така значително помала од нормалните луѓе, и Карфиолот не само што може да им даде на луѓето одредена количина Селен и витамин Ц можат да обезбедат и богат каротин, кој може да го спречи формирањето на преканцерозни клетки и да го инхибира растот на ракот.
Докажано е дека карфиолот поседува многу придобивки за здравјето на луѓето. Богат е и со антиоксиданси, кои се корисни соединенија кои можат да го намалат оштетувањето на клетките, да го намалат воспалението и да штитат од хронични болести. Тие, исто така, содржат концентрирана количина на антиоксиданси, кои потенцијално би можеле да помогнат во заштитата од одредени видови на рак, како што се ракот на желудникот, дојката, колоректалниот, белите дробови и простатата.