Кој не ја цени практичноста на замрзнати производи секој еднаш во некое време? Подготвено е да се готви, бара нула првично, и нема ризик да изгубите прст додека се отсекувате.
Сепак, со толку многу опции што ги поставуваат патеките за намирници, избирајќи како да купат зеленчук (и потоа да ги подготвите еднаш дома) може да биде умот.
Кога исхраната е одлучувачки фактор, кој е најдобриот начин да го добиете најголемиот тресок за вашата исхрана?
Замрзнат зеленчук наспроти свежо: кои се похранливи?
Преовладувачкото верување е дека несаканите, свежи производи се похранливи отколку замрзнати ... сепак тоа не е нужно точно.
Една неодамнешна студија спореди свежи и замрзнати производи и експертите не пронајдоа реални разлики во содржината на хранливи материи. Доверлив извор Всушност, студијата покажа дека свежите производи постигнале полошо од замрзнатото по 5 дена во фрижидер.
Гребејќи ја главата уште? Излегува дека свежо произведува губи хранливи материи кога премногу долго се лади.
За да додадете во збунетост, малите разлики во хранливите материи може да зависат од видот на производите што ги купувате. Во друга неодамнешна студија, свежо грашок имал повеќе рибофлавин од замрзнатите, но замрзната брокула имаше повеќе од овој Б витамин од свежите.
Истражувачите исто така откриле дека замрзнатите пченка, боровинки и зелени грав имаат повеќе витамин Ц од нивните свежи еквиваленти.
Замрзната храна може да ја задржи нивната хранлива вредност до една година.
Зошто свежите производи имаат губење на хранливи материи
Процесот на фарма до продавница може да биде виновен за загубата на хранливи материи во свежи зеленчуци. Свежината на домат или јагода не се мери од кога ја погодува полицата за самопослуга - започнува веднаш по бербата.
Откако ќе се избере овошје или зеленчук, почнува да ослободува топлина и да изгуби вода (процес наречен дишење), што влијае на неговиот квалитет на исхраната.
Зеленчукот одбран и варен на нивниот врв е многу хранлив.
Потоа, спрејовите што контролираат штетници, транспортот, ракувањето и обичното време предизвикуваат свежи производи да изгубат некои од неговите оригинални хранливи материи до моментот кога ќе достигне продавница.
Колку подолго ќе ги одржувате производите, толку повеќе исхрана губите. На пример, оние зеленичи од салата, губат до 86 проценти од нивниот витамин Ц по 10 дена во фрижидер.
Време на пост: јануари-18-2023 година