Кој не ја цени удобноста на замрзнатите производи одвреме-навреме?Подготвен е за готвење, бара нула подготовка и нема ризик да изгубите прст додека се сече.
Сепак, со толку многу опции кои ги обложуваат патеките на самопослуга, изборот како да купите зеленчук (и потоа да ги подготвите еднаш дома) може да биде препрекин.
Кога исхраната е одлучувачки фактор, кој е најдобриот начин да го добиете најголемиот дел од вашата нутритивна пари?
Замрзнат зеленчук наспроти свеж: Кои се похранливи?
Преовладува верувањето дека неварените, свежи производи се похранливи отколку замрзнатите... но тоа не мора да е точно.
Една неодамнешна студија ги спореди свежите и замрзнатите производи и експертите не открија вистински разлики во содржината на хранливи материи. Всушност, студијата покажа дека свежите производи имаат полоши резултати од замрзнатите по 5 дена во фрижидер.
Сè уште ја чешате главата?Излегува дека свежите производи ги губат хранливите материи кога се чуваат во фрижидер предолго.
За да се зголеми конфузијата, малите разлики во хранливите материи може да зависат од видот на производот што го купувате.Во друга неодамнешна студија, свежиот грашок има повеќе рибофлавин од замрзнатиот, но замрзнатата брокула има повеќе од овој витамин Б отколку свежиот.
Истражувачите исто така откриле дека замрзнатата пченка, боровинки и боранија имаат повеќе витамин Ц од нивните свежи еквиваленти.
Замрзнатата храна може да ја задржи својата хранлива вредност до една година.
Зошто свежите производи имаат загуба на хранливи материи
Процесот од фарма до продавница може да биде виновен за загубата на хранливи материи во свежиот зеленчук.Свежината на доматот или јагодата не се мери од моментот кога ќе се појави на полицата во самопослуга - таа започнува веднаш по бербата.
Откако ќе се собере овошјето или зеленчукот, почнува да ослободува топлина и да губи вода (процес наречен дишење), што влијае на неговиот нутритивен квалитет.
Зеленчукот набран и сварен на својот врв е многу хранлив.
Потоа, прскањата за контрола на штетници, транспортот, ракувањето и чистото време предизвикуваат свежите производи да изгубат дел од своите оригинални хранливи материи до моментот кога ќе стигнат во продавницата.
Колку подолго ги одржувате производите, толку повеќе исхрана губите.Оние зелени за салата во кеси, на пример, губат до 86 отсто од својот витамин Ц по 10 дена во фрижидер.
Време на објавување: Јан-18-2023 година